Makmal UHT/HTST Pilot Plants | Barisan Pembangunan Minuman untuk Percubaan R&D
huraian1
penerangan2
Apakah Loji Perintis UHT?
Loji Perintis EasyReal UHT/HTST ialah a padat, mudah alih, dan mudah dipasang platform eksperimen yang direka untuk Penyelidikan dan Pembangunan Eksperimen (R&D) yang cekap pada produk cecair yang berbeza. Reka bentuk modularnya menyepadukan modul berfungsi untuk pencampuran bahan mentah, penapaian produk, homogenisasi sebaris, rawatan haba, dan pengisian aseptik, membolehkan kombinasi fleksibel mengikut keperluan khusus. Sistem ini mencapai kebolehsuaian yang tinggi melalui pembongkaran paip cepat dan konfigurasi semula.
Dilengkapi dengan penderia bersepadu dan panel kawalan skrin sentuh, pengguna boleh melihat, merakam dan mengeksport semua data percubaan dalam masa nyata. Sistem ini mudah dibersihkan, menyokong pemprosesan cecair dengan pelbagai kelikatan, dan membenarkan masa dan suhu pensterilan yang disesuaikan. Dengan menyediakan persekitaran pengeluaran berskala kecil yang boleh berskala, ia membantu pengguna cepat mengesahkan formulasi, mengoptimumkan proses dan mengurangkan kos R&D.
Strategi Pemprosesan Terma untuk Produk Makanan Cecair
🧃 1. Produk Jus Buah-buahan (Keasidan Tinggi)
Contoh Biasa: Jus epal, jus oren, jus nanas
pH: Pensterilan: HTST atau UHT (85–95°C atau 121°C, masa yang singkat)
🔄 Carta Aliran Proses:
Penyediaan Jus → Penyahudaraan → Pemanasan awal → Pensterilan HTST/UHT → Penyejukan → Pengisian
✅ Jus adalah tahan haba dan memerlukan suhu pensterilan yang lebih rendah.Deaerasi adalah penting untuk mengekalkan rasa dan mencegah pengoksidaan.
🥛 2. Produk tenusu (pH neutral)
Contoh Biasa: Susu pasteur, susu berperisa, krim
pH: 6.5–6.8
Pensterilan: UHT (135–145°C, 3–15 saat) atau HTST (72°C, 15 saat)
🔄 Carta Aliran Proses:Pencampuran → Homogenisasi → Pemanasan → Pensterilan UHT/HTST → Pegangan → Penyejukan → Pengisian Aseptik
✅ Memerlukan kawalan suhu yang tepat dan penyejukan pantas. Homogenisasi memastikan kestabilan susu dan rasa mulut.
🌱 3. Minuman Berasaskan Tumbuhan
Contoh Biasa: Susu soya, susu oat, susu badam, minuman kelapa
pH: Biasanya > 6.0
Pensterilan: UHT + Homogenisasi + Penyahudaraan yang kuat
🔄 Carta Aliran Proses:Pengisaran buburan → Penapisan → Penyahudaraan → Penghomogenan → UHT → Penyejukan → Pengisian
✅ Produk ini cenderung terpisah. Penghomogenan dua peringkat dan penyahudaraan vakum meningkatkan kestabilan dan tekstur emulsi.
🍵 4. Minuman Berfungsi & Berkhasiat
Contoh Biasa:Jus epal, jus oren, jus nanas
pH: Pensterilan: HTST atau UHT (85–95°C atau 121°C, masa yang singkat)
🔄 Carta Aliran Proses:Penyediaan Jus → Penyahudaraan → Pemanasan awal → Pensterilan HTST/UHT → Penyejukan → Pengisian
✅ Jus adalah tahan haba dan memerlukan suhu pensterilan yang lebih rendah. Deaerasi adalah penting untuk mengekalkan rasa dan mencegah pengoksidaan.
🧊 5. Pencuci Mulut Beku & Asas Penapaian
Contoh Lazim: Campuran aiskrim, asas probiotik, kultur pemula
pH: Pembolehubah
Pensterilan: Pempasteuran (65–75°C, 15–30 min)
🔄 Carta Aliran Proses:Pra-pencampuran → Pempasteuran → Pegangan → Penyejukan → Penyimpanan atau Inokulasi
✅ Tidak bertujuan untuk kemandulan komersial tetapi untuk kawalan mikrob sebelum pembekuan atau penapaian.
📘 Jadual Ringkasan
| Jenis Produk | Julat pH | Julat Suhu | Ciri-ciri Utama |
|---|---|---|---|
| Jus Buah | 85–95°C / 121°C | Perlindungan perisa, penyahudaraan | |
| tenusu | > 6.5 | 135–145°C | Homogenisasi, penyejukan pantas |
| Minuman Berasaskan Tumbuhan | > 6.0 | 130–140°C | Deaerasi, homogenisasi berganda |
| Minuman Berfungsi | 3.5–6.5 | Berbeza-beza | Rawatan haba yang boleh disesuaikan |
| Produk Beku/Pemula | Pembolehubah | 65–75°C | Pempasteuran lembut untuk pra-proses |
Pemasangan dan Ketersambungan
Pemasangan Mudah:Serasi dengan bekalan elektrik dan air standard; manual pemasangan terperinci dan sokongan di tapak disediakan.
Reka bentuk Modular:Sambungan antara muka standard membolehkan persediaan cepat dan penyelenggaraan mudah.
Ciri Utama Loji Perintis Makmal UHT/HTST
● Reka Bentuk Modular: Mengintegrasikan modul untuk pencampuran sampel, Penyediaan Sampel, Penapaian produk, homogenisasi sebaris, rawatan haba, penyejatan dan pengisian, membenarkan konfigurasi fleksibel berdasarkan keperluan.
● Kawalan Tepat: Kawalan suhu dan kadar aliran berketepatan tinggi memastikan konsistensi dan kualiti produk.
● Mod Operasi Berbilang: Menyokong operasi berterusan dan kelompok, memenuhi pelbagai keperluan pengeluaran.
● Pemantauan Data Masa Nyata: Mengumpul dan memantau memproses data dalam masa nyata, membolehkan pelarasan dan pengoptimuman pantas.
● Kemudahan Penggunaan: Kawalan dan tetapan dipermudahkan melalui antara muka skrin sentuh.
● Pengeluaran Skala Kecil Kos Rendah: Ideal untuk R&D dan pengeluaran percubaan, mengurangkan kos prototaip.
● Kebolehpercayaan Tinggi: Diuji dengan teliti untuk memastikan operasi yang stabil.
Pengembangan Fleksibel: Boleh dinaik taraf kepada sistem automatik sepenuhnya dengan Titik Kawalan Kritikal (CCP) yang boleh disesuaikan.
EasyReal Lab UHT Pilot Plant Kelebihan Unik
● Pengendalian Kelikatan Tinggi: Memproses cecair dengan kelikatan sehingga 6,000 cps.
● Kelantangan Tahan Rendah: Beroperasi dengan saiz kumpulan minimum 3 liter, menjimatkan bahan mentah.
● Permulaan Pantas: Mencapai operasi keadaan mantap dalam beberapa saat dari permulaan sejuk.
● Kawalan Pemanasan Bebas: Kawalan berasingan untuk setiap segmen pemanasan, menyokong pelbagai tetapan suhu.
● Pembersihan dan Pensterilan Bersepadu: Sistem CIP dan SIP terbina dalam memastikan pematuhan piawaian kebersihan.
● Penyejukan Dua Peringkat: Kawalan suhu yang cekap memastikan kestabilan produk.
● Pengelogan Data USB: Memudahkan rakaman dan pengurusan data eksperimen yang mudah.
Pemasangan dan Ketersambungan
Pemasangan Mudah:Serasi dengan bekalan elektrik dan air standard; manual pemasangan terperinci dan sokongan di tapak disediakan.
Spesifikasi Penghantaran
Mod Pengangkutan: Sesuai untuk pengangkutan laut, udara dan darat standard, memastikan penghantaran selamat.
Pembungkusan: Setiap modul dibungkus secara berasingan untuk mengelakkan kerosakan semasa transit.
Berat dan Isipadu: Berat sistem berjulat dari 10 kg hingga 500 kg bergantung pada konfigurasi; reka bentuk modular memastikan pengangkutan yang cekap.
Keperluan Pemasangan
Bekalan Kuasa: voltan fasa tunggal & 3 fasa, berdasarkan konfigurasi sistem.
Bekalan Air: Sambungan salur masuk air standard.
Keperluan Ruang: Ruang pemasangan 20–50 meter persegi, bergantung pada konfigurasi modul.
Persekitaran Operasi: Suhu bilik; elakkan keadaan suhu dan kelembapan yang melampau.